Soslu patlıcan kızartması

•  10 patlıcan

sosu için

• 8 domates
• 4 diş sarımsak
• 2 yeşil biber
• 1 yemek kaşığı salça
• yarım kaşık kekik
• Tuz
• Kimyon
• 2 küp şeker

Önce patlıcanları kesiyoruz, yarım saat kadar tuzlu suda bekletip acısını alıyoruz Sonra kizgin yağda pişirip kağıt havlu serdiğimiz kaba alıyoruz Sosu için de domatesleri biberleri doğrayıp tencereye koyuyoruz. Sonra sarımsağı ve baharatları ekliyoruz. 2 bardak su ilave edip sos kıvamına gelinceye kadar pişiriyoruz. Sonra da sosu patlıcanların üzerine döküp servis ediyoruz.  Afiyet olsun.